일반 | 2019년 제1기 식초아카데미 교육과정 안내

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작성자 관리자 작성일19-06-19 15:12 조회2,303회 댓글0건

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<제1기 식초아카데미 교육과정>

 

 

교육개요

 

- 식초 제조에 적합한 종초 및 원주(·약주, 맥주, 증류주, 과실주) 제조 교육

- 식초의 과학적인 이론 및 차별화된 분석실습 교육

- 소수 정예 1 : 1 맞춤형 현장 적용형 전문교육

 

교육생 모집

 

- 교육대상자 : 주류와 식초 관련 종사자 및 식초에 관심있는 분

- 교육기간 및 시간 : 2019년 720~ 831(1회 총 7), 토요일(13~16)

- 교육장소 : 양조기술연구소 - 서초구 방배동(7호선 내방역 근처)

- 모집인원 : 15명 이하(선착순)

- 신청기간 : 2019년 617~ 715

- 신청방법 : 서울벤처대학원대학교 평생교육원 홈페이지에서 다운로드 후 이메일 신청

                  이메일 - 주소(vlb0638@naver.com)

- 교육비 : 70만원(식초양조학 서적, 분석실습비, 현장실습비 포함)

- 교육비납부 : 서울벤처대학원대학교 평생교육원(우리은행, 1005-480-275630)

- 교육문의 : 담당직원 송요섭(02-3470-5142), 담당교수 정철(010-8144-0638)

※ 교육과정 지원서는 아래 첨부파일에서 다운로드 하실 수 있습니다. 

 

교육 프로그램 특징

 

- 식초양조학서적 저자 직강 식초 이론과 최신 식초양조공법등 특화된 전문교육

- 체계화된 과학적인 실습 및 현장적용형 실무교육

- 서울벤처대학원대학교 총장 명의 교육 수료증 수여

- 한국천연발효식초생산자협회 식초아카데미 2급자격증 수여(신청자에 한하여)

 

교육 프로그램

 

주차

내 용

교육장소

1

식초 제조 원리 및 최신 초산발효공법(이론)

양조기술연구소

2

원주제조 및 식초발효 실습(현장실습)

장희도가(충주)

3

세계 유명식초의 제조 원리 및 특징(이론)

양조기술연구소

4

종초, 원주분석 실습 및 분석(실습)

- 유기산, 당도, 산도, , pH, 알코올, 항산화성분

 

양조기술연구소

5

식초 일반 분석(실습)

- 유기산, 산도, 알코올,pH,잔당,아미노산도,항산화성분,증류 주의 아세트알데히드 키트분석

양조기술연구소

6

미생물 분석(실습)

- 현미경 검경법, 효모배양법, 종초균 분리·동정

양조기술연구소

7

주류, 식초 소믈리에 훈련 및 식초계산식 연습(이론,실습)

양조기술연구소

 

※ 모집인원 미달시 폐강될 수 있으며 교육프로그램은 사정에 따라 일부 변경될 수 있습니다.

 

 

양조기술연구소 찾아오시는길

 

- 위치 : 서울시 서초구 서초대로 32길 9-3(방배동 893-15번지) 우영빌딩 2층

- 오시는길 : 지하철 7호선 내방역 1번 출구 서리폴터널 방향 400미터(파머스스토리 2층)

 

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 서울벤처대학원대학교 평생교육원

 

 

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